Der Herbst bringt nicht nur bunte Blätter, sondern auch die Vielfalt der herbstlichen Gemüsesorten auf den Teller. Besonders der Kürbis sticht mit seinen leuchtenden Farben und wertvollen Inhaltsstoffen hervor.

Er liefert reichlich Ballaststoffe, Vitamine wie ß-Carotin (die Vorstufe von Vitamin A) und Mineralstoffe, die Ihre Gesundheit unterstützen und Ihre Abwehrkräfte stärken. Zudem lässt sich der Kürbis in der Küche vielseitig einsetzen und verleiht den Gerichten ein herbstliches, mediterranes Flair.

Unser Ernährungsberatungsteam hat ein herbstliches Rezept für Sie zusammengestellt: Ofen-Kürbis mediterran mit Feta und Walnüssen – eine gesunde, herzstärkende und leckere Kombination. Dieser Ofenkürbis ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für gemütliche Abende, wenn die Tage kürzer und kühler werden. Die mediterranen Gewürze wie Rosmarin und Knoblauch erinnern an den letzten Sommerurlaub und bringen Sonne auf den Teller.

Rezept für mediterranen Ofenkürbis mit Feta und Walnüssen

Für den Frische-Kick dazu passt perfekt ein Feldsalat mit herbstlich rotem Apfel und Pinienkernen. Dieser leichte Salat bringt durch den knackigen Apfel eine süßliche Note und harmoniert hervorragend mit dem würzigen Ofenkürbis.

Rezept für Feldsalat mit rotem Apfel und Pinienkernen